hembryggning.com - Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Inledning	5
Naturlig hembränning	6
Utrustning för jäsning	7
Jäskärl	7
Jäslock, gummiplugg	8
Gummihätta, jäsrör	9
Hävert	10
Mätare	11
Oechslevikt, bruksanvisning	11
Mätglas till Oechslevikten	12
Alkoholmätare och mätglas	12
Termometer	13
Destillationsapparater	14
Kolonnfyllning	15
Värmekälla för destillationsapparaten	16-17
Termometer	18
Elektronisk temperaturkontroll	18
2 pålitliga lösningar	19
Lab-Master destillationsapparat	20
Kokkärlet	21
Material för destillationsapparaten	22
Anslutning för termometer	23
Kolonnen sedd underifrån	24
Fastsättning av platta för
kolonnfyllningen	24
Fastsättning av sil som håller
kvar kolonnfyllningen	25
Kylvattnets cirkulationsriktning	26
Snabbare destillation	27
Ingredienser	28
Vatten, socker	28
Jäst	29
Jästnärsalt	29
Turbojäst	30
Klarningsmedel	30
Aktivt kol	31-32
Aktivt kol är alltid aktivt	32
Hur mycket kol går åt	33
Akvariekol	33
Fällning i spriten	33
Essenser	34-35
Fördelar med essenser	36
Vilka essenser är bäst?	37
Vodkaförbättrare	37
Likörextrakt och Fill Up	38
Fill Up	38
Drinkmixer	39
Inköpsställen för essenser	40
Mäskjäsning	41
Mäsk	41-42
Hur mycket socker behövs?	43
Mäskjäsning med bakjäst	44-45
Mäskjäsning med Turbojäst	46-47
Enklaste sättet att gömma mäsken	48
Vanligaste sättet att dölja jäslukten	48

Destillation	49
Upprepad destillation	49
Fraktionerad destillation	50
Temperaturen	51
Hur många bottnar finns i en kolonn?	52
Tillvägagång vid destillation	53-55
Olycksrisker och annat viktigt	56
Implosion	56
Explosioner	57
Brandrisk, översvämmningar	58
Förgiftningar	59
Felsökning	60
Destillationen startar ej	60
Förorenad sprit ur apparaten	60
Spriten är inte vattenklar	60
Mäsken stötkokar	60
För svag sprit	61
För litet utbyte	61
Utspädning	62
Formler för beräkning av utspädning	62
Utspädningstabell 96%-ig sprit	63
Finkel	64
Finkelolja	64
Rening med aktivt kol	65-68
Tillvägagång	66
Kolfiltreringsanläggning	67
Finsmakarmetoden	68
Rening flera gånger genom samma kol	68
Reningen måste vara perfekt	68
Bra att veta	68
Blandning med essenser	69
Grundförutsättningar	69-70
Blandning med spritessenser	70
Blandning med liköressenser	71
Formel för beräkning av utspädning	71
Snabbmognad av sprit och likör	72-73
Alkoholstyrka på spritdrycker	74
Alkoholstyrka i likörer	75
Alkoholstyrka i aperitifs och bitters	76
Alkoholstyrka i punsch	76
Sockerhalten i svensk punsch	77
Sockerhalten i svenskt kryddat brännvin77
Sockerhalten i svenska likörer	78-79
Om snaps och kryddat brännvin	80
Danska sorter	80-81
Svenska sorter	82-84
Norska sorter	85
Formler för alkoholstyrka	86-87
Likörrecept	88
Med likörbas, 40 olika	88-99
Lagar	100
Tryckfrihet	100
Självklart	100
Straff	101
Extra förord för Sverige	102