1kg Black Label 14-17% alkoholjäst. För jäsningar från 25 liter upp till 1000 liter. Jäser klart på 3-5 dagar. Temperaturtolerant, robust jäst.

Recept till 25 liter: Lös upp 6 kg socker i 6 liter hett vatten till en sockerlag. Tillsätt lagstadgad mängd frukt. Fyll upp med kallt vatten till en 25 liter. När temperaturen sjunkit under 39°C tillsätt 90 g jäst (3,6 g/l). Rör om i 1 minut. Jäser klart på 2-5 dagar.